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 (Indicación Geográfica Protegida)
La Indicación de Origen protegida acoge a corderos machos y hembras de raza manchega, con edad de sacrificio entre 60 y 90 días y un peso en vivo comprendido entre 22 y 28 kgs. La alimentación con leche materna, debe realizarse en estabulación y complementarse con paja blanca y concentrados autorizados por el Consejo Regulador.
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